Заморозка мяса спустя несколько дней хранения в холодильнике является грубым нарушением и может серьёзно повлиять на качество данного продукта. Об этом сообщил врач-эндокринолог, нутрициолог, диетолог Алексей Калинчев, передает Tengrinews.kz со ссылкой на URA.RU.
По словам эксперта, мясной продукт лучше всего размораживать при комнатной температуре, не используя микроволновую печь.
«Мясо не должно четыре дня лежать дома в холодильнике, а потом отправляться в морозилку. Это неправильно. Будут нарушаться вкусовые качества, и количество жирорастворимых витаминов будет страдать. Если не собираешься готовить, лучше купить замороженное или сразу убрать в морозилку. Также страдает качество при быстрой разморозке. Лучше размораживать медленно, не в микроволновке», — рассказал Алексей Калинчев.
Мясо могут неправильно хранить ещё до попадания к покупателю в холодильник, объяснил врач. Тем самым, как отмечает Калинчев, может быть нарушена холодовая цепочка.
Эндокринолог отметил, что по своим свойствам заморозка не проигрывает остальной продукции.
«Замороженное мясо не опасно и ничем принципиально не отличается от охлаждённого, если оно было заморожено правильно, хранилось весь период при минус 18 градусах, не подвергалось разморозке. Ни один эксперт не в силах без использования промоборудования различить эти два вида мяса. А вот если мясо было заморожено не сразу, что является грубым нарушением, тогда, конечно, органолептические качества и состав будут явно проигрывать охлаждённому», — заключил Калинчев.
Ранее специалисты рассказали, откуда берутся слабость, апатия, депрессия после COVID-19. А также рассказали, как с этим бороться.
У Tengrinews.kz есть Telegram-канал. Это быстрый и удобный способ получать самые главные новости прямо на твой телефон.
Өзекті жаңалықтарды сілтемесіз оқу үшін Telegram желісінде парақшамызға тіркеліңіз!
