1
Настоящий сок должен состоять исключительно из фруктового или овощного содержимого, тогда как нектар и морс разбавляются водой и содержат значительно меньше натуральной основы. Об этом сообщили специалисты Роскачества, уточнив минимальные пороги для каждой категории напитков, сообщает KONKURENT.RU.
Определяющий критерий при выборе – надпись на упаковке. Для продукта с маркировкой «сок» доля фруктовой или овощной составляющей обязана достигать 100 процентов. В нектаре этот показатель колеблется от 20 до 50 процентов – конкретная цифра зависит от вида плодов. Самый скромный порог установлен для морса: достаточно 15 процентов ягодного или фруктового наполнения.
Внешний вид тары даёт не меньше информации, чем этикетка. Повреждения вроде трещин, вздутых боковин или вмятин сигнализируют о возможной разгерметизации, поэтому такую продукцию лучше оставить на прилавке. Материал упаковки тоже имеет значение: многослойный картон блокирует солнечные лучи и помогает напитку дольше сохранять природный вкус.
Эксперты напоминают, что производство соков идёт тремя путями. Первый – свежевыжатый вариант. Второй – прямой отжим, когда жидкость получают из свежего сырья, пастеризуют и сразу разливают. Третий – восстановленный, его делают из концентрата, из которого предварительно испарили часть воды для загустения и упрощения перевозки.
Что касается сахара, его присутствие разрешено и в напитках прямого отжима, и в восстановленных. Однако производитель обязан честно уведомить об этом покупателя, разместив на упаковке формулировку «сок с сахаром» либо «с добавлением сахара», а сама добавка должна фигурировать в перечне ингредиентов. При этом заменять сладким веществом природные компоненты напитка категорически нельзя, подчеркнули в организации.
Покупателям, которые хотят дополнительной уверенности в качестве, советуют искать на упаковке российский знак качества. Продукты с такой отметкой прошли двойную проверку – на соответствие и обязательным нормативам, и повышенным стандартам самого ведомства, пишет ТАСС.